オーブンの予熱・・大切なポイントです♪

こんにちは！

東京・豊島区大塚の、身体に優しいマクロビスィーツ・ヴィーガンスィーツ・植物性お菓子教室
〜Moment de Plaisir〜（モモン・ド・プレジール）　宮口治代です。

 

最近の気温の上下が、スゴイですね^^;
こんな時は、体調を崩しやすいですね。
電車に乗っても、咳をしている方をよく見かけます。

咳をしている方が近くに居る時は、私が、マスクをします。（ご本人様は、マスク不着用^^;）

うつりたくないですもんね(*^^*)

みなさまも、体調管理に充分注意なさってくださいね。

せっかくの春☆
暖かい日は、外に出て、お散歩でもして、春の空気を楽しみたいですものね(^^)

 

さて、先日は、オーブンを使う時のポイントを書きました。

 

実は、いざ、オーブンに入れる時の注意点が、まだあるんですよ♪♪♪

 

それは・・・・　　予熱の温度！

 

火力の弱いオーブンなら、なおさらのこと注意が必要です。

たとえば、１８０℃で焼くお菓子（お料理）としましょう。

１８０℃でセットし、予熱をしていても、扉を開けた瞬間に温度が、ガーーーーっと下がってしまうのです。

すると、焼き始めの温度は、１８０℃より低いスタートとなってしまうのです。

 

オーブンは、オーブンの扉を開けた瞬間に、熱が逃げて行く！と思ってくださいね。

（オーブンにもよりますが）１８０℃で焼きたい時に、１８０℃で予熱をしてはいけないのです。

初心者さんなら、なおさらのこと。

そして、電子レンジオーブンをお使いの場合は、なおさら・なおさら♪です。
（ガスオーブンは、火力が強いので、１９０℃位で大丈夫なものが多いです）

オーブンの扉を開けて、生地を型に入れたものが乗ってる天板を、よっこいしょ♪と入れて、
オーブンの扉を閉める。

この時間の間にも、扉を開けっ放しにしていると熱が外に逃げてしまいます。

それを見越して、「焼きたい温度よりも２０℃位高い温度」で予熱をしてくださいね♪

 

お菓子やお料理の本には、そこまで書いていません。

１８０℃で２０分

としか書いていないのです。

ですので、

自分でオーブンの扉を開けて、天板を入れて、スタートを押した時点で１８０℃になっていなくては、本来の焼きは出来ません。

 

そこで、焼きあがったお菓子（お料理）を見て、

 

ん・・・・・　なんか違うけど、ま、いっか^^;　

焼き色が（本と）違うけど、時間通りに焼いたしなぁ〜・・・

 

という感じになってしまうのです。　それすら気づかないこともありますね（；^ω^）

 

焼き（オーブン）を制するものは、お菓子（お料理）を制す！

位に、大切なオーブン☆

これも、ぜひ頭の片隅に入れておいてくださいね♪

 

いかがでしたか？

これらのことは、本を見ても、クック◯ッドを見ても書いていません。
でもね、本当に大切なことなのです♪

オーブンの予熱の大切さをお伝え出来て、なんだか嬉しいワタクシです(*^^*)
↓

ウチの可愛いオーブンちゃん♪
ガスオーブンです。
いい仕事、してくれます♡

こちらの方は、ウチの電子レンジオーブン♪
電子レンジ機能を、全く使わないので、別室で床に直置き（笑）
パンを発酵させる時のみ活用^^;

 

こちらをお読みいただいているみなさまの中で、
お菓子作り・・・　植物性のお菓子作りにご興味のある方がいらっしゃいましたら、
新しいことがワクワク始まる、この季節♪

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みなさまとご一緒に身体に優しいお菓子作りが出来ることを、楽しみにしております。

Moment de Plaisir（モモン・ド・プレジール）
宮口治代

 

「あなたの身体は、あなたの食べたものでしかつくられない」

最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。