材料の温度は、意外と大切だと思うんです♪

こんにちは！

東京・豊島区大塚の、身体に優しいマクロビスィーツ・ヴィーガンスィーツ・植物性お菓子教室
〜Moment de Plaisir〜（モモン・ド・プレジール）　宮口治代です。

 

今日は、朝から数種類のお菓子をモリモリ作り、楽しい一日でした(^^)

尊敬する先生から教えていただいたお菓子を作ったり、
大切なお友達からお願いされたお菓子を作ったり・・・
あとは、どうしても前から作ってみたかったケーキを、
あーでもない・こーでもないシリーズ♪で作ってみたり・・・

楽しい時間のあとには、

洗い物がテンコ盛りでした(；´Д｀)　←　毎度のこと^^;

 

さて、そんな今日、お菓子を作っている時に、またしても

何気なくやってるけど、実は、大切なことなんじゃないか？シリーズ☆
（　←　シリーズが多いですね^^;（笑）　）

に、気付きがありましたので、ブログ更新いたしました！

 

それは・・・・

材料の温度　です。

 

みなさん、気になさったことはありますか？

 

細かいことですが、ココ　大切ですよ♪

 

たとえば、焼き菓子を作るのに、冷蔵庫から出したてのもので作れば、
当然、オーブンの温度も下がりますね。

植物性のお菓子は、ドライ（粉など）とウエット（液体もの）を合わせて作ることが多いのですが、
液体に火を入れて溶かして、ドライと合わせる時に、
液体が熱すぎると、粉と合わせて混ぜる時に、
粉のグルテンが形成されてしまいます。
（グルテンフリーは、この場合ではありません）

どんなお菓子を作るか？にもよりますが、
なるべくグルテンを出したくないことが多いです。

なので、

液体に火を入れてから粉ものと合わせる時は、
液体を少し冷ましてから、粉と合わせるようにしましょう。

 

逆に、ぷるるん♪な食感のムースやゼリーなどの材料が、
温かかったら、固まるまでに時間がかかります。

フルーツゼリーなどを作る時は、
ゼリー液が熱すぎると、その中にフルーツを入れてしまうと、
フルーツが変色したり、食感が変わったり、
フルーツが持つ酵素が死んでしまったり・・・　と、
いいことがありませんね^^;

 

このようなワケで、お菓子の材料の温度を、気をつけてみると、
もっともっと美味しいお菓子が完成すること、間違いナシ！ですよ(^^)

 

ぜひ、ちょっとだけ気にしてみてくださいね♪♪♪

 

小麦粉☆
↓

 

ココナッツオイルを湯煎で溶かしたもの
（溶かす時に、あまり熱くなりすぎるのを防ぐために、ボウルにお湯を少しはって、
その上に、固形のココナッツオイルを入れたものを浮かべて溶かしています）
↓

 

いかがでしたか？

ちょっとしたことなのですが、その　ひと手間　が、お菓子を美味しくすると思います。

 

 

こちらをお読みいただいているみなさまの中で、
お菓子作り・・・　植物性のお菓子作りにご興味のある方がいらっしゃいましたら、
新しいことがワクワク始まる、この季節♪

植物性のお菓子作りを、基礎からレッスンしてみませんか？

いきなり難しいお菓子を習って作っても、基礎が出来ていないと
最終的な出来上がりは、なんとなくイマイチ・・・なんてことになりがち^^;
自分好みに調整するのも、ひと苦労・・・^^;

こんな経験は、ありませんか？　

植物性のお菓子なんて、美味しくないでしょ？？　

な〜んて思っていませんか？　

いえいえ、美味しいんです☆☆☆　

身体に優しくて、美味しいお菓子を一度、あなた様に召し上がっていただきたいのです！

私のお教室では、
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どうぞご検討くださいませ。
詳しいことは、こちらに書いてございます。　→★

その他に、ご質問等ありましたら、ご遠慮なくCONTACT欄からメッセージをお寄せくださいませ。

 

みなさまとご一緒に身体に優しいお菓子作りが出来ることを、楽しみにしております。

Moment de Plaisir（モモン・ド・プレジール）
宮口治代

 

「あなたの身体は、あなたの食べたものでしかつくられない」

最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。