Advanceコース、始まりました♪

こんにちは！

東京・豊島区大塚の、身体に優しいマクロビスィーツ・ヴィーガンスィーツ・植物性お菓子教室
〜Moment de Plaisir〜（モモン・ド・プレジール）　宮口治代です。

週末は、ものすごーーーく暑い・・・　しかし、爽やかでしたね(^^)

夏の予行練習☆

とでもいいますか・・・　そんなお天気でした。

私の週末は、なかなかアクティブでしたよ〜♪

先月、Basicコースを終えた生徒さまが、Advanceコースへ進まれて、その第一回目のレッスン！

フルーツタルト☆

じゃんっ！

タルトの上のフルーツの飾りは、
生徒さまにおまかせしています。

とってもステキに飾っていただきました。

さすがです(*^^*)

フルーツを飾るバランスが難しそう・・・・(；´Д｀)
と思われる方は、こんな飾り方もありますよ♪
カットするのが、ちょっと大変そう・・
大丈夫です！
ポイントもお伝えします(^^)

今回のタルトは、

タルト生地
アーモンドクリーム
カスタードクリーム
フルーツ

の組み立てで作られています。

もちろん、

卵・白砂糖・乳製品不使用　ですよ♪
ヴィーガンスイーツ。

普通のケーキ屋さんであれば、バターや卵、生クリームをふんだんに使って
美味しさを表現します。

でも、こちらは違います！

身体に負担のかかる材料を使わずに、美味しさを作り上げるのです。

Basicコースで、

★材料のこと
★組み立て方

などをお伝えしているので、レッスンは順調に進んでいきます。

Basicコースでは、お伝えしきれない細かなポイントなどが
盛りだくさんな上級者コース。

生徒さまに、喜んでいただけたようで安心しました(*^^*)

そして、サーブ。

手作りしておいた、いちごジャム。
ちょっと厚み（かたさ）があって、イマイチでしたけど、
お味は良かったので、ヨシとしました^^;^^;^^;

この固さだと、パンに塗るにはちょうどいいのですが、
お皿に飾る時に使うには、ちょっと固すぎ^^;
いちごの果肉も、たっぷり入っています。
←　お皿の飾りには不向き^^;
　　なぜなら、果肉が引っかかって、イメージ通りにジャムが伸びてくれません^^;
　　この場合は、果肉を濾せばよかったですね・・・　（反省）

ジャムを手作りなさる時は、使う用途に合わせて
煮詰めるといいですね♪　
（と、自分にも言いきかせる^^;）

この日も、たくさんのお話しと笑いと・・・で時間はあっという間に過ぎていきました。

生徒さまともお話しをしたのですが、

お菓子作りで、本当に大切なことは、

本には、書いてないんです。

それは、紙面の関係もあるでしょう。

たとえ、書いてあっても、

お菓子作りに慣れていない方がお読みになると、

「ん？　どういうこと？」

と思われることが多い・・・　と聞きます。

なので、

少しでも疑問をお持ちの方は、