みなさんの代わりに失敗しておきました！のヴィーガンマドレーヌレッスン

東京大塚で、身体に優しいマクロビオティック・ヴィーガン、植物性材料100%のお菓子教室Moment de Plaisir〜モモン・ド・プレジール（フランス語で楽しい至福の時間という意味）を主宰しております宮口治代　です。

前回に引き続き、グルテンフリーBasicコースレッスンのレポートを♪

この日は、コース２回目（全５回）のレッスン。

メニューは
・グラノラバー
・ブランマンジェ
・マドレーヌ　　　の３品。

こちらがヴィーガン＆グルテンフリーのマドレーヌ。

マドレーヌは、フランスの焼き菓子。
通常は、バターや卵、グラニュー糖、小麦粉で作っていきます。
（私もフランス菓子を作っていた時代にはよく作っていました）
貝の形をした型で焼いたり、円形やホタテのような型で焼いたりします。

諸説ありますが、ロレーヌ公に仕えていた召使マドレーヌ・ポルミエさんがありあわせの材料で作ったのが始まりとされています。

似たようなお菓子でフィナンシェがありますが、こちらは全卵は使わずに卵白で作り、さらにバターは焦がして作るのが一般的とされています。
型も違います。

マドレーヌの方が全卵を使用しているので柔らかくふんわり仕上がります。

さてさて、この卵やバターを使わないでマドレーヌを作るのが私のミッション。

試作を重ねて作り上げたのが、今回のマドレーヌ。
（まだまだ進化させる所存！）

米粉を使っていますので、もっちり感も美味しさにひと役かっています♪

バターや卵を使わないのでともすればしっとり感が無くなる可能性もありますが、これを米粉のもちっと感でカバー。
その他の材料でもしっとり感を出しています。

このようなカンタンそうに見えるお菓子が実は、一番むずかしいという説も・・・(;´д｀)ﾄﾎﾎ…

今回はとんだハプニングもありで（ワタクシ、やっちまいました^^;）。

なんと！ふっくらの命綱・ベーキングパウダーを入れ忘れるという・・・

でも大丈夫！

焼き始めてオーブンを覗いた時の膨らまなさ笑でスグ気づきました。
（だって、生徒さん方のはムクムクふっくらしているのに、試食分を焼いている私のだけペッタンコなんだもん(；´∀｀)）

みなさーん、悲しいお知らせがありまーす。
ワタクシ、ベーキングパウダーを入れ忘れましたーーー！
ほら、ここにあるのよぉぉぉーーー（と、眼の前の計量してあるものを見せる）

そこから脱兎のごとく計量してさっさと作り直したワタクシ。

焦った！　焦った！　焦ったーーーー！

ということで、無事に試食タイムとなりました☺

生徒さんからは、

先生も私達と同じ失敗をすることがあるんですね〜♪笑
すぐリカバリーできるのが凄い！←これ、ワタクシ喜んでいいですかぁ？笑

などのお言葉をいただきましたよぉ。

そんな時は

みなさんの代わりに失敗しておきましたー！　の決めゼリフを。爆

失敗しない先生を目指してがんばりまーす♪←若干軽めなワタクシ(；´∀｀

体験レッスンでやっちまったことは、まだ無いのでご安心を！笑

↓↓↓

 

体験レッスンのお知らせです。

☆体験レッスンの日程の最新情報はこちらからご確認くださいませ☆
注：お日にちが変更になっている場合が”たまに”ございます(^^)

2024年
1月26日（金）11:00〜　終了
2月10日（土）11:00〜　終了
3月  9日（土）11:00〜　終了
4月17日（水）11:00〜　終了
5月18日（土）11:00〜　募集中！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

基本は希少な国産オーガニックの美味しい小麦粉を使用しますが、リクエストをいただければグルテンフリーに変更可能です。

体験レッスンは、ガトーショコラ

作ったお菓子は、一台そのままお持ち帰りです。

ご自分で作っていただいたものを、

そのままプレゼントするもヨシ！　

ご家族さまで召し上がるもヨシ！

ヴィーガンスイーツの作り方の基礎の基礎が詰まったレッスンとなっております。

普段、レシピ本やYouTube、zoomレッスン等で教えてもらって作ってもイマイチ上手く出来ない(T_T)という方は、ぜひお越しくださいね♪

本には載っていないコツをたくさんお伝えいたします。

どうぞお気軽のお問い合わせくださいませ。
※日程が合わない方も、ご相談くださいね。

あなたの身体はあなたの召し上がったもので作られています。
You are what you eat!

最後までお読みいただきましてありがとうございます♪