ザッハトルテをマクロビスイーツで♪
こんにちは!
東京大塚で、体に優しいマクロビ・ヴィーガン、植物性材料100%のお菓子教室Moment de Plaisir〜モモン・ド・プレジール(フランス語で楽しい時間という意味)を主宰しております 宮口治代 です。
最近は、コロナウィルスの騒ぎで(私は全く気づいてないのですが^^;)
スーパーでも買いだめしている方がいらっしゃるそうで・・・
「備えあって患いなし」ではありますが、どうなのでしょう?
本当に物がなくなるのでしょうか?
こればかりは、わかりませんが、落ち着いて行動したいと思っています。
さて、こんな騒ぎがジワジワと広がっていく少し前のレッスンで
ザッハトルテ(もちろん、マクロビ仕様)を作りました!
こちらのケーキは・・・
オーストリアのホテル・ザッハーで提供されているケーキ。
日本で有名なデメル(ウィーンの洋菓子店)でも販売されています。(デパ地下に入っていますね)
小麦粉やバター、砂糖、卵、チョコレートをたーっぷり使ったケーキです。
上がけのチョコレート(グラッサージュもしくは、グラズール)が、硬めのジャリジャリ感があるのがザッハトルテの定義のようです。
このジャリジャリ感は、お砂糖の再結晶化させると出来るのですが、
レッスンでは、みなさんに簡単に、手軽に作っていただきたいので
チョコレートをツヤッツヤにしてかけるだけのものにしています。
このツヤが上品で、美味しいのです。
「それ、ザッハトルテじゃないね!」と言われちゃったら、
ごめんなさい! なのですが・・・^^;
生徒さん方も、初めてのチョコレート上がけ作業に
キャーキャー♪と楽しそうでした。
こわ〜い! できな〜い! とおっしゃりつつも、
いとも簡単に、美しく仕上げていただきました(笑)
断面は、コチラ!
生地の間には、アプリコットジャムをたっぷり♪
ヴィーガン生クリームを添えて。
もちろん、こちらの作り方もお伝えいたしました。
このクリームをひとつ覚えておくと、いろいろなケーキに添えることが出来て便利です。
こちらは、Advanceコースのレッスンです。
私のお教室・モモン・ド・プレジールでは、
4月から始まるBasicコースの生徒様を募集しております。
コチラからご覧くださいませ。
週末コースは、あと1名のみ です。
ご興味をお持ちの方は、どうぞご検討くださいませ♪
いきなりコースレッスンへ申し込みのは、ちょっと不安・・・^^;
という方には、体験レッスンもございます。
こちらを、ひとり一台お作りいただいて、まるっとお持ち帰り出来ます♪
只今、3月の平日と週末を募集中です。
みなさまのご参加をお待ちしております(*^^*)
あなたの身体は、あなたの召し上がったもので作られています。
You are what you eat!
コロナウイルスが流行し始めた今、ご自分や大切な方々の健康・食べ物に注目してみませんか?
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。