三温糖にがっかり・・・

こんにちは。

豊島区大塚の身体に優しいお菓子教室〜Moment de Plaisir〜宮口治代です。

前回に引き続き、「お砂糖」のお話です。

茶色いお砂糖「三温糖」なら、白い上白糖よりいいのかな〜？という程度で使い始めてみました。

こちらは、かなり長い間愛用しておりました。

「栄養ありそうだもん」

という感じ^^;
今思うと、残念すぎる！

実は、この三温糖は、上白糖を作った後の残りから作られているのでした。
上白糖を精製した後に残った糖液を繰り返して煮詰めていくと、
どんどん茶色っぽくなっていく・・・　この結果が、三温糖の茶色なのです。

この煮詰めにより、味も上白糖よりは濃く感じることができ、
煮物などにはコクが出るような気がする・・・という感じですね。
栄養価が高いわけでもなんでもなく。。。。。

これを知った時にも、本当にがっかりしたものでした^^;

知ってから使うのと、知らないで使うのでは大違いですよね♪

「あなたの身体は、あなたの食べたものでしか作られない」

最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。