濃縮還元とストレート。ヴィーガンスイーツに使うジュースについて

こんにちは！

東京大塚で、身体に優しいマクロビオティック・ヴィーガン、植物性材料100%のお菓子教室Moment de Plaisir〜モモン・ド・プレジール（フランス語で楽しい至福の時間という意味）を主宰しております
宮口治代　です。

暑い日々が続いていますね^^;

関東地方は昨日から台風の影響があって雨がすごかったです。

そんなモヤモヤと暑い日には、こんなゼリーがいかがでしょうか？

☆オレンジゼリー☆

１００％ストレートのジュースをぷるるん♪食感に固めてゼリーに変身させました。

ジュースで飲むとあっという間に終わっちゃうのですが（私だけ？笑）

一度固めると、なんとなくゆったりとした時間のお供♡という姿になりますね♪

ジュースには

・濃縮還元という表示が多くみられますが、

☆野菜やくだものをすりつぶして果汁の水分を飛ばし、ギュッと濃縮。
そのまま冷凍保存します。　それを商品とする時に水分を加えて還元したものです。
（保存がききますので販売する側になれば、安価で都合がよく助かりますよね^^;）
・・・乾燥させて飛ばされた果汁にも微量栄養素があると思うのですがぁ・・・

・ストレートとは

☆そのまま果汁をしぼって低温で保存。
熱を加えてはいけないことになっているので身体に大切な「酵素」が生きているので
そのままゴックンと身体に取り入れることができるのです。
（ただ、販売側に立てば痛みやすいですし、さっさと売れないと在庫を抱えて困ってしまいます。）

 

濃縮還元は熱を加えていますし、還元する時に水分（どんな水分なんだろう？）を加えているので
ストレートに比べると大切な栄養素（ビタミンCなど）が損なわれてしまいます。

どちらがいいか、おのずとわかってきますね(^^)

ただ、購入金額の面では濃縮還元の方が安いですし、
比べてしまうとフレッシュなストレートジュースはやはりお高いです。

しかし、身体のことを考えるとストレートの方がいいのはわかりますよね♪♪♪

どちらを選ぶかはアナタ次第です！・・・　どこかで聞いたセリフ。笑笑

 

 

☆☆体験レッスンへのお誘い☆☆

身体にかかる負担が少ない優しいケーキ

 

みなさんも作ってみませんか？

ホントに作れるのぉ？？？
私に出来るかな？？？

という不安がある方は、まずは体験レッスン から　どうぞ。
ガトーショコラを作りましょう。

面倒そうな材料の計量等はすべて私が担当。ご用意しておきます。

あとは、その材料を混ぜて型へ入れて焼くだけで完成！　お作りいただいたケーキはまるっと一台お持ち帰りです。

お気軽にお問い合わせくださいね(^^)

〜ありがたいことに大変ご好評をいただきまして８月中は満席ですので、９月にご検討くださいませ。
日程につきましては、お気軽のお問い合わせくださいませ。

 

あなたの身体は、あなたの召し上がったもので作られています。
You are what you eat!

最後までお読みいただきましてありがとうございます♪